Pukanské kulinárium – festival moruše čiernej opäť oživil tradície Pukanca

Pukanec sa opäť stal miestom, kde sa stretli história, tradície, gastronómia a jedinečné prírodné dedičstvo. Pukanské kulinárium – festival moruše čiernej prinieslo návštevníkom deň venovaný ovociu, ktoré je s pukanskými vinohradmi späté už celé stáročia.

Moruša čierna (Morus nigra) patrí k osobitostiam Pukanca a jeho okolia. Staré stromy, z ktorých niektoré dosahujú vek niekoľko storočí, dodnes rastú najmä vo vinohradoch a sú živou súčasťou miestnej kultúrnej krajiny. Práve snaha upozorniť na ich výnimočnosť, zachovať poznatky o ich pestovaní a spracovaní a zároveň ich predstaviť verejnosti stojí za myšlienkou Pukanského kulinária.

Festival ponúkol návštevníkom možnosť spoznať morušu z viacerých strán – nielen ako vzácny ovocný strom, ale aj ako súčasť miestnej gastronómie, histórie, vinohradníctva a každodenného života Pukančanov. Nechýbali morušové špeciality a výrobky, tradičné chute ani ukážky toho, ako rozmanito možno toto netradičné ovocie využiť.

Moruša, história aj poznanie

Dôležitou súčasťou podujatia bol aj náučný a popularizačný program. Návštevníci sa mohli dozvedieť viac o pôvode moruše čiernej, jej botanických osobitostiach, historickom výskyte v Pukanci či o jej spätosti s miestnymi vinohradmi. Festival tak nebol iba gastronomickým podujatím. Jeho cieľom bolo poukázať na hodnotu miestneho prírodného a kultúrneho dedičstva a ukázať, že aj starý ovocný strom môže rozprávať príbeh krajiny a ľudí, ktorí ju po stáročia formovali.

Pukanské vinohrady a ľoche

K atmosfére podujatia neodmysliteľne patrilo aj pukanské vinohradníctvo. Počas festivalu sa uskutočnilo Putovanie po pukanských ľochoch – letný kulinársky špeciál, počas ktorého mohli návštevníci nahliadnuť do viacerých tradičných vínnych pivníc – ľochov vysekaných v sopečnom podloží.

Na piatich zastávkach svoje vína predstavili miestni vinári – Ľochári zo Spolku vinohradníkov a vinárov v Pukanci. Putovanie tak prepojilo morušu čiernu s prostredím, v ktorom sa jej v Pukanci po stáročia darilo – so starými vinohradmi, vínom a osobitou vinohradníckou krajinou.

Tradície, remeslá a program pre návštevníkov

Pukanské kulinárium zároveň vytvorilo priestor na prezentáciu miestnych tradícií, remesiel a kultúrneho dedičstva. Súčasťou programu boli aktivity pre deti i dospelých, stretnutia, ochutnávky a sprievodné podujatia, vďaka ktorým mohli návštevníci Pukanec nielen navštíviť, ale predovšetkým zažiť.

Festival ukázal, že tradícia nemusí zostať iba spomienkou na minulosť. Môže byť živou súčasťou súčasného Pukanca – prostredníctvom miestnych ľudí, gastronómie, remesiel, vinohradov, starých stromov i podujatí, ktoré tieto hodnoty približujú ďalším generáciám.

Odborný program spojil Pukanec so svetom moruší

Významnou súčasťou Pukanského kulinária bol aj odborný program venovaný moruši čiernej, ktorý návštevníkom priniesol pohľad na starostlivosť o tieto vzácne stromy, ale aj na ich význam ako súčasti prírodného a kultúrneho dedičstva.

Prvým z hostí bol Ľudovít Vašš, propagátor prírodného pestovania drevín, ktorý svoju prednášku venoval starostlivosti o morušu čiernu. Prednáška sa symbolicky uskutočnila priamo pri starom morušovom strome, takže teoretické poznatky bolo možné prepájať s praktickými ukážkami a otázkami návštevníkov.

Mimoriadnym hosťom festivalu bol Peter Coles z Anglicka, fotograf, znalec prírodného dedičstva a zakladateľ projektu Morus Londinium. Návštevníkom predstavil fascinujúci svet moruší z pohľadu svojho dlhoročného záujmu o tieto stromy a skúseností s ich dokumentovaním v Londýne.

Jeho účasť zároveň priniesla zaujímavé medzinárodné prepojenie – ukázala, že príbehy starých moruší sa neviažu iba na Pukanec, ale sú súčasťou širšieho európskeho prírodného a kultúrneho dedičstva. Stretnutie slovenských skúseností s pohľadom hosťa z Anglicka patrilo k hodnotným momentom tohtoročného festivalu.

Komentovaná prechádzka za pukanskými morušami

Záverom programu Pukanského kulinária bola aj komentovaná prechádzka po Náučnom chodníku o moruši čiernej, počas ktorej sa návštevníci vydali priamo do prostredia pukanských vinohradov. Na jednotlivých zastávkach spoznávali staré morušové stromy, ich históriu, botanické zaujímavosti, tradičné využitie plodov i ich úzke prepojenie s miestnym vinohradníctvom. Prechádzka ponúkla možnosť vnímať morušu nielen ako ovocný strom, ale ako živú súčasť kultúrnej krajiny Pukanca, ktorá v sebe spája prírodu, históriu a tradície miestnych obyvateľov.

Ďakujeme, že ste boli pri tom

Pukanské kulinárium by nebolo možné pripraviť bez spolupráce množstva ľudí, organizácií, vinárov, remeselníkov, účinkujúcich, prednášajúcich, dobrovoľníkov a všetkých, ktorí sa zapojili do jeho prípravy a realizácie.

Ďakujeme všetkým návštevníkom, ktorí prišli do Pukanca a spolu s nami vytvorili príjemnú festivalovú atmosféru. Osobitné poďakovanie patrí všetkým spoluorganizátorom, partnerom a podporovateľom, ktorí pomáhajú uchovávať a prezentovať jedinečné dedičstvo Pukanca.

Veríme, že Pukanské kulinárium opäť ukázalo, že moruša čierna nie je iba vzácnym stromom, ale aj symbolom pukanskej krajiny, ktorý stojí za to zachovať a odovzdávať ďalej.

KK